dijous, 31 de desembre de 2015

Tronc de Nadal (mascarpone i Baileys)




Última entrada de l'any!! Por los pelos no arribo!! Tractant-se d'un tronc de Nadal la podria haver penjat un pèl abans...ja ho sé, però és perquè practiqueu tot l'any i pel Nadal 2016 us quedi collonut :D

dimecres, 16 de desembre de 2015

Crema de carbassa amb llet de coco



Tinc passió per aquesta crema, ja no sé quantes vegades l'hauré preparat! És dolceta, molt suau i el toc de llet de coco m'encanta; però no pot igualar a una altra que tinc gravada a foc en el meu cervell. 

dimecres, 9 de desembre de 2015

Galetes decorades de Nadal




Calia...calia un post kuki, que ja fa molt que no en penjo! I calien també galetes de Nadal... em sap greu per als que li teniu al·lèrgia/repugnància/terror a aquesta època, espero que no us tireu a les vies del tren després d'això.

dimarts, 1 de desembre de 2015

Cous cous de verdures i formatge de cabra



Qui no s'ha endut mai un tupper a la uni o a la feina? Jo ho faig constantment i per això m'encanta trobar receptes que no quedin com una merda quan les escalfes al microones.

diumenge, 29 de novembre de 2015

BÀSICS: Puré de carbassa




Quantes vegades heu llegit una recepta de rebosteria que conté puré de carbassa? I enlloc et diuen d'on l'has de treure!! En països com els Estats Units el venen en llauna a qualsevol supermercat, però aquí ens l'hem de fer a casa. Aquí us explico com aconseguir puré de carbassa per fer pastissos, madalenes i fins i tot galetes :)

dissabte, 7 de novembre de 2015

Sal de vi negre


Dintre de poc comencen amics invisibles, Nadal,... i aquestes coses que fan que ens rebenti el cap només de pensar què regalar. Doncs aquí va una idea :) Perfecte per acompanyar un bon bistec o per donar-li un toc diferent a unes patates fregides!

dissabte, 31 d’octubre de 2015

Cupcakes de carbassa (Especial Halloween)



Sí, m'he passat al Halloween... De fet mai he sigut molt de castanyada: no m'agraden els panellets, les castanyes ni els moniatos! A veure, que algú m'expliqui quina gràcia té menjar-te una patata rostida a cullerades...o una bola de massapà hiperensucrat...ho sento però no!
De fet ara que ho penso no és que m'hagi passat a Halloween sinó que sempre ho he estat una mica. Si amb la tendra edat de 6 anys em preguntaven quina era la meva pel·lícula preferida sens dubte contestava que Pesadilla antes de Navidad! Jack Skeleton era el meu ídol!!

dijous, 22 d’octubre de 2015

Rotllos de nutella i avellanes #bakingbootcamp


Ja torna aquí el #bakingbootcamp de Joy the Baker i King Arthur Flour!! I aquí estic jo per unir-me el repte de preparar aquests rotllet i menjar-me'ls tots de cop!! Vale, la segona part no és part del repte...

Ja vaig preparar una altra d'aquestes receptes, els pastissets de poma, que són una de les entrades més vistes del blog. Així que espero que els prepareu, no li podeu dir que no a la Nutella i ho sabeu...i menys si està dins d'aquesta suau massa de pasta de full...mmmmm

dilluns, 21 de setembre de 2015

Pastís de plàtan amb trufa de xocolata (vegà)


Ufff com m'ha costat decidirme a escriure aquesta entrada! Crec que en el meu cervell associava que reactivar l'activitat del blog significava que les vacances s'havien acabat. Bé, de fet és exactament això...
Però avui m'he despertat amb forces per acceptar la realitat després d'un cap de setmana a Itàlia i pensant en el proper a Bristol! (En el fons no estem tan malament!)

dijous, 30 de juliol de 2015

DE PINGONEO: Santa Ceviche


M'encanten els bons menú migdia, però si a sobre són de cuines d'altres països...AMOR!

És el cas de Santa Ceviche, darrere el Mercat d'Hostafrancs, que ofereix un menú per 11 euros els migdies, amb cuina peruana d'aquella que es nota que és casolana. No us espereu un ceviche servit en un plat modern ni un local cool, la veritat és que no té ni aire acondicionat... Però és part de la gràcia!!

dilluns, 27 de juliol de 2015

Estovalles i tovallons tenyits


No ens enganyem, tots tenim a casa algun joc d'estovalles i tovallons de l'any de la pipiripandia, que en el seu dia eren blancs impoluts i ara estan plens de manchurrones perpetus; però com són de casa bona ens fa cosa llençar-los i estan al calaix des de fa 15 anys...Doncs aquí està la solució! Només cal una caixa de tint i una mica d'imaginació :)

divendres, 17 de juliol de 2015

Tartar de salmó


Com que aquesta calor no para us he preparat una recepta ben fresqueta! No cal encendre cap foc ni ser un pro de la cuina, només necessitarem una taula de tallar i un ganivet ben afilat. Els ingredients les podeu variar segons el que tingueu al rebost, aquest té un toc oriental per les espècies que porta però podeu posar-hi el que vulgueu :)

Som-hi!!

dilluns, 13 de juliol de 2015

DE PINGONEO: La Ramona



M'encanta descobrir menús migdia a bon preu i ben fets. És el cas del bar La Ramona, al costat de passeig Sant Joan; amb un local molt mono (amb terrassa) i un personal prou simpàtic!

dissabte, 4 de juliol de 2015

Gelat de Brownie (vegà)




Com transformar un fail en un èxit?

1) Oblidar-te que tens un brownie al forn i que la capa de dalt es torni cendra.

2) Fer un gelat de xocolata boníssim i afegir la part aprofitable del monstruobrownie.

Brownie (recepta definitiva)



Oblideu qualsevol recepta de brownie que tingueu. Aquesta és LA RECEPTA!

dilluns, 29 de juny de 2015

DE PINGONEO: Suculent



Suculent...mmmmmmmmm

No només és un adjectiu molt suggerent sinó que també és el nom d'aquest restaurant del que, molt probablement, ja haureu sentit a parlar que es troba en plena Rambla del Raval.

dilluns, 15 de juny de 2015

Focaccia genovese


No sé si heu anat mai al Buenas Migas, com a mínim us deu sonar el nom. Són unes focacceries que hi ha per Barcelona i que tant pots dinar, com prendre un te o un tros de pastís de ricotta...Tenen aparença de cadena però totes les receptes que utilitzen són receptes de la família dels fundadors (un italià i una anglesa) i tot el que fan es crea des de zero als establiments: sense colorants, conservants ni coses rares!

dilluns, 8 de juny de 2015

Tiramisú italià


Mare meva quin glamur! Amb copa i tot vinc avui...i amb tot un postre! El tiramisúuuuuuuuuu <3

dijous, 4 de juny de 2015

Llimonada casolana (amb menta!)


Mare meva quina calda! No recordava la sensació de deshidratació després de caminar més de 10 minuts pel carrer....infernal!

Però arribar a casa i trobar a la nevera una gerra de llimonada fresqueta i bona com la que us ensenyo avui....celestial! Amb llimona (està clar), llima i menta!!

diumenge, 31 de maig de 2015

DE PINGONEO: Terra d'escudella


Ara farà dues setmanes vam anar a dinar a Sants a Terra d'Escudella, un restaurant conegut pels seus menús a preus populars i cuina catalana de tota la vida! Tot això amb producte de qualitat, no us penseu pas que és rancho... El local és una mica fosc i té les parets decorades amb murals on s'expliquen les diferents epòques per les que ha passat Catalunya (edat medieval, barroc...).
Vam tastar el menú migdia (1er plat+pà+2on plat+postres o cafè per 12,65 euros); com que érem tres persones i teniem ganes de provar el màxim de plats possibles vam decidir fer com a La Pubilla, cadascú va demanar plats diferents i els vam compartir; així és com va anar:

dilluns, 25 de maig de 2015

Pastís S'MORES



Què diu aquesta boja i què carajo és un s'more?? Aviam, ni estic pirada ni se m'ha espatllat el teclat. Vosaltres, pobres ignorants, viviu en la inòpia en quant a marranades americanes, però jo estic aquí per ensenyar-vos el camí a seguir...en cas que vulgueu ser obesos, és clar!

dijous, 21 de maig de 2015

DE PINGONEO: Tandoor

Sheek Kebab
Ooohhh siusplau quines ganes tenia de tornar al Tandoor! Ja hi vaig anar amb alguns dels guanyadors del concurs de Canal Cocina "Chocolateando con David Pallàs" i sabia que hi havia de tornar...la meva meta en la vida és engullir fins rebentar. Però bé, seguim amb el que anàvem...

dilluns, 18 de maig de 2015

Cookies de xocolata blanca i festucs


Després de veure l'èxit que tenen les Chocolate Chip Cookies (és l'entrada més vista del blog) crec que és adequat penjar-vos una altra recepta similar. Més que res que ja sereu els amos fent les anteriors i aquestes no haurien de suposar-vos cap contratemps.

divendres, 15 de maig de 2015

DE PINGONEO: Hummus Barcelona

Aperitiu cortesia de la casa

Porto uns quants pingoneos endarrerits però aquí estic, posant-me al dia i explicant-vos que bé va anar al restaurant vegetarià Hummus Barcelona :)
Es tracta d'un restaurant molt nou, es va inaugurar a finals de març i es troba a c/València casi tocant a Rambla Catalunya. És molt informal i a la vegada molt cuco, m'agrada molt com està decorat i hi entra molta llum. A part, també tenen una terrasseta molt mona!

dimarts, 12 de maig de 2015

Crestes de poma i formatge manxec amb crema de botifarró


Algú se'n recorda de la foto de les morcillas de Calanda que vaig penjar fa uns dies? O mai got quina pinta!! Ens les van regalar uns amics i tenint en compte que a casa som 2 persones.....emmmm.......en quin moment ens menjarem 15 botifarrons??

divendres, 8 de maig de 2015

DE PINGONEO: CHÖK the chocolate kitchen




Oooohhhh pingoneo dolç! Sisisi!!

És difícil de creure però hi ha un lloc a Barcelona on estan més malalts que jo per la xocolata...Si de les meves receptes casi la meitat són de xocolata, en aquesta pastisseria ho són el 100%!! És el paradís!!

diumenge, 3 de maig de 2015

Chocolateando amb David Pallàs + Xips de xocolata





Bé, ara que ja fa 3 setmanes del curs de xocolata potser és hora que expliqui com va anar no? Se m'hauria de caure la cara de vergonya de no haver escrit aquest post abans però la vida té aquestes coses....i jo sóc un desastre!

dimecres, 15 d’abril de 2015

Galetes Spritz de roses (Spritzgebäck)



S'acosta Sant Jordi.....i toca recepta kuki amb roses!! Siiiiiiii!!

Per la ocasió he triat unes galetes amb forma i gust de roses, per això són perfectes les galetes Spritz, o Spritzgebäck en alemany, que són unes galetes típiques d'allà amb força mantega i molt moldejables. Em recorden molt a les galetes daneses, aquelles de la capsa de llauna blava, amb molt de gust a mantega i lleugerament seques.

dissabte, 4 d’abril de 2015

Hot Cross Buns + Ous decorats


Com va la setmana santa? Ja esteu a punt de rebentar de bunyols? Esteu sent uns bons cristians? Jo molt, he fet uns panets de setmana santa. Amb això ja val, no? Bé, és igual...

dilluns, 30 de març de 2015

DE PINGONEO: La Pubilla


Quan dimecres passat vaig veure que el cel es tornava en Mordor i que jo no portava paraigües, pensava que el meu humor del dia ja estava sentenciat. Però no! De sobte vaig recordar que anava a dinar a la Pubilla i em va envaïr la joia! Tot just davant del Mercat de la Llibertat, al barri de Gràcia, on es podia veure als cuiners sortint de la cuina i tornant del mercat ben carregats, més fresc impossible!

dimecres, 25 de març de 2015

Trufes cruixents de xocolata i cervesa negra


Ho sentoooo!! Ja ho sé ja...xocolata una altra vegada...No puc fer-hi més! És un ingredient que em persegueix i que trobo que queda bé amb tot. I no cal dir que m'encanta...

Aquí davant de tothom em comprometo a que les 3 receptes següents no portin xocolata! Serà molt dur però tot sigui per el meu bé, si voleu podeu ajudar-me amb propostes vàries :) tot i que no sé si fiar-me del que em va dient la gent ja que l'última que m'han proposat és fer vídeos, però vídeos com aquest. No se m'acudeix millor recepta que unes salsichitas per cuinar despullada...subtil!
Estudiaré el tema però no prometo res, no sé si els ingredients que utilitzo normalment (xocolata, farina, sucre, ous...) taparien tot el que han de tapar...val, esborreu ara mateix aquesta imatge del vostre cervell!! 

A fer aquestes trufes i a callar! Ben amargues gràcies a la xocolata i la cervesa negra Montseny (no aptes per a pussies...)

dijous, 19 de març de 2015

DE PINGONEO Chen Ji: Qi Xin Mian Guan (Barcelona)

Secció nova al blog!! De pingoneo?? Que leñe es eso??? Jo ho tinc molt clar ja que a casa meva s'utilitza molt (mare extremenya) però sóc conscient que el seu significat no és tan obvi així que l'he buscat i he trobat les següents definicions:
"Andar de juerga", "Salir de casa para divertirse", "Pasar mucho tiempo fuera de casa, en la calle, los bares, etc., para divertirse" ......Molt anterior i molt millor que el puto conegut YOLO...

Si voleu, també us l'he conjugat perquè comenceu a fer servir aquesta palabreja:
Presente Indicativo
yo pingoneo
tú pingoneas
Ud./él/ella pingonea
nosotros, -as pingoneamos
vosotros, -as pingoneáis
Uds./ellos/ellas pingonean

Però prou de gramàtica!! Yo he venido a hablar de mi pingoneo! És a dir, d'allà on menjo/bec/gaudeixodelavida. Amb fotos, preus, opinions i tot el que pugui aportar; no em considero una crítica gastronòmica però espero ajudar-vos en la recerca de restaurants que valen la pena! Allá voy!


divendres, 6 de març de 2015

Cupcakes de xocolata i coco amb maduixes alcoholitzades





Ja es comencen a veure maduixes pels mercats, és temps de joia!!! I per celebrar-ho havia de preparar uns cupcakes....feia molt que no us en penjava! Crec que amb el curs de Cupcakes para comer de La Tallerería em va agafar un empatx i necessitava un temps de desintoxicació cupcakeril....!!
Parlant de tallers, encara no he penjat cap recepta de macarons que vaig aprendre a Macarons al milímetro! Vaya cara dura que tinc... us prometo que us ensenyaré a fer macarons!!! Són uns cabrons sucios bastardos punyeterus però si jo he pogut vosaltres també!

divendres, 27 de febrer de 2015

Oli picant casolà


Mmmmmmmmmmm.......pà amb oli i sal.....

Un bon pà torradet, un oli extra verge i el punt just de sal. Poques coses són tan senzilles i tan maleïdament bones!!!

Però.....i si li donem un toc diferent? un toc picantó??Voleu saber com fer un oli picant a casa?? Vamosssssss

dilluns, 16 de febrer de 2015

PAS A PAS: Layer cake




El que us porto avui no és pas una recepta sinó un pas a pas, perquè veiem com és de fàcil muntar un layer cake (pastís de pisos)! No em considero una experta ja que normalment mai aconsegueixo un acabat perfecte i llis, l'excusa que poso és que prefereixo un pastís "rústic" jajaja....Però sí que sé quins són els passos essencials perquè ens quedi ben maco, després cadascú que li posi la manya que bonament pugui... Ho podeu fer amb el pastís que més us agradi i ídem amb la crema, aquest és íntegrament de vainilla i whisky. No m'extendré més, així que manos a la obra!

dijous, 5 de febrer de 2015

Crema de xocolata (la millor del món!)


Ahhhh porto dues setmanes sense publicar res!! Sorry, sorry i sorry... els exàmens m'han mantingut segrestada aquests últims dies! Malditos bastardos!

Però no us preocupeu que ara estaré on fire!! Per començar us he preparat una crema de xocolata que sus vais a cagarrrr, està boníssima i és super sedosa. A més és molt polivalent, pot servir tant com per farcir un pastís, uns macarons, uns cupcakes, la teva boca... i permet fer qualsevol tipus de decoració amb la màniga, amb una brillantor que sembla que l'hagi ruixat amb laca!

La vaig descobrir un dia que volia fer una ganache de xocolata però em faltava la nata i estava tot tancat, aleshores vaig recordar haver llegit en el meu llibre d'Annie Rigg una mena de crema amb xocolata, rovells d'ou i mantega. Em vaig llençar a l'aventura sense tenir-ho molt clar i ha sigut un dels grans descobriments de l'any! És la nº1!

Un últim apunt, si feu una recepta en la que la xocolata sigui la protagonista (com aquesta) no em compreu la més barata que trobeu persiusplau....gasteu-vos els cuartus que la diferència és abismal!!

Si no la prepareu caurà un meteorit sobre casa vostre.


Avisats esteu...

dimecres, 21 de gener de 2015

Tarte tatin amb crema chantilly [dues presentacions]



Holeee! Estic vivaa!! Però bastant desconnectada del món perquè estic d'examens....però tot i això he tret temps per anar fent amb el curs de macarons (tinc pendent ensenyar-vos com van sortint) i per publicar aquesta genial tarte tatin!!!!!

M'agrada la història que hi ha darrere d'aquest pastís perquè existeix gràcies a un despiste (segons la versió més acceptada). Resulta que les germanes Tatin regentaven un hotel, un dia una d'elles va cuinar massa unes pomes i per no llençar-les (el menjar mai es llença!!!) va decidir posar-hi una massa per sobre i cap al forn. El resultat no podia ser milor!

Haig de dir que he versionat una mica la recepta per tal de reduir la quantitat de mantega i sucre...que no estem com per passar-nos...snif...

Vinga doncs, a cusinar!!!

divendres, 2 de gener de 2015

Crema de bròquil


 Aquesta recepta és la meva aportació a aquests dies de depuració abans que torni a arribar el tiberi del dia de Reis... ja no puc engullir més!