divendres, 23 de maig de 2014

Pastissets mousse de maduixa [sense lactosa]





Cada vegada hi han més persones amb intolerància a la lactosa, particularment al meu voltant en tinc moltes i per això quan haig de fer algunes postres procuro, en la mesura del possible, fer receptes sense lactosa.
Això no sempre és possible ja que la majoria de galetes s'han de fer amb mantega (i no amb margarina) si o si, així com algunes cremes. Existeixen alternatives com mantegues veganes, però com que encara no les he provat no puc opinar!

Per aquests motius volia introduir una pàgina web que et pot ajudar molt i fer-te la vida més fàcil si ets intolerant a la lactosa, és Orielo's Kitchen. Té moltíssimes vídeoreceptes i totes sense lactosa!!! Obviament són adaptables per als no intolerants però us asseguro que no hi ha cap diferència en el gust.

Normalment preparo aquest pastís en un motlle gran, però volia fer-ho una mica especial i vaig preparar un format individual. Perquè especial? Doncs perquè era per una d'aquestes persones especials que tinc al meu voltant i que són intolerants, la meva cosina Ivette :). Ella acaba de ser mare i es mereixia un premi! El nou petitó és el meu fillol i tot apunta a que també és intolerant, com també ho és el seu germà gran.... Sort que sempre els hi prepararé tot el que em demanin, i amb molt de gust :)

Us deixo amb la recepta! Una mousse lleugera i dolceta...mmmmmmmmmmm (i com sempre molt molt fàcil!)

dilluns, 19 de maig de 2014

BÀSICS: Extracte de vainilla


He decidit començar una secció al blog on compartir trucs molt bàsics i senzills per facilitar les coses a l'hora de cuinar i assegurar un millor resultat.

Per exemple, en el d'avui explico com preparar el nostre propi extracte de vainilla. Una opció més barata i evitant tots els colorants i conservants que contenen els comercials. Cal diferenciar entre extracte i aroma, si preferiu comprar-lo a fer-lo a casa no recomano l'aroma ja que és totalment artificial; l'extracte comercial també ho és però com a mínim sí que porta vainilla!

Només ens calen dos ingredients: qualsevol beguda alcohòlica i baines de vainilla. Normalment s'utilitza bourbon o vodka, però jo l'he arribat a fer amb ginebra i el resultat és perfecte!

divendres, 16 de maig de 2014

Rotllos de canyella amb xocolata, festucs i taronja [Cinnamon rolls]




He vist aquesta recepta milions de vegades, sobretot a blocs americans. 

Mai m'ha cridat l'atenció. Fan pinta de ser densos, hiperdolços i difícils d'acabar.

 Fins que un bon dia llegint un dels meus blocs preferits vaig veure una variant que incorporava ingredients diferents com pistatxo i taronja junts. L'artífex és  Joy the Baker, té milions de seguidors a tot i el món i no és per menys; les seves receptes són d'allò més variades: des del típic pastís de poma fins a combinacions impressionants com trufes de xocolata i formatge de cabra (boníssimes). Però el que més m'agrada d'ella és que està pirada, només cal llegir un parell d'entrades del seu bloc per adonar-te'n de lo divertida que és. Per sort d'aquesta recepta en va fer un vídeo, és molt fàcil de seguir!

Crec que aquesta és la recepta més elaborada que he penjat fins al moment, però de dificultat en té molt poca... És posar-li ganes! Només diré que la massa està entre un brioix i un donut, sumeu-li xocolata desfeta, taronja, canyella i un toc cruixent dels festucs!

Té tots els números de converetir-se en una de les meves receptes preferides, no aze falta disir nada más...

divendres, 9 de maig de 2014

Cupcakes d'OREO



Lo prometido es deuda... segona recepta de cupcakes.... d'OREOOOOOOOO!!!

No hi ha persona que els hagi provat i no se li hagin posat els ulls en blanc... (jo inclosa)

Només cal pensar que si les OREO de per si ja estan boníssimes, imagina't una crema suau amb aquest gust!! I esque tant la crema com la magdalena porten OREO triturada!! És per perdre el sentit...

Confesso que potser he afegit més OREO de la que posava a la recepta original.... i no m'arrepenteixo jajaja

Bé, no m'estenc més i us deixo la recepta que tantes vegades m'han demanat i tantes vegades m'he oblidat de donar-la!

Que aprofiti!

dijous, 1 de maig de 2014

Gintonic de roses


Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!

Alcohooooooooooooooool !!!!

Jajajajaja

Ja sé que això no va amb la línia del que acostumo a penjar però esque m'agrada massa!